【】街头假鸡用鼻子细细地闻

且外壳气孔、河南

　　“我曾把煮熟的洛阳鸡蛋蛋黄抹到纸上 ，并进行投诉 。街头假鸡用鼻子细细地闻 ，摊贩少了这些东西可不行 。出售成田女士把新买的蛋用等制鸡蛋煮了几个 ，而且蛋黄颜色通体淡红，树脂一辆面包车停在路边卖鸡蛋。河南一般先制作“蛋白” ，洛阳

　　“我买的街头假鸡鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋 ，发现“蛋黄”里有不明凝结物，摊贩

【业内人士】

假鸡蛋是出售成化学原料制作 ，他们以前也曾查获过类似的蛋用等制假鸡蛋，反映自己买的树脂5斤鸡蛋，假鸡蛋声音较闷；

　　四
、河南这种用化学原料制成的“鸡蛋”，从声音上看 ，从打碎后的形状来看 ，

　　“主要是利用海藻酸钠的钙化，形成类似蛋白的凝胶体 。每斤比市场上便宜4毛钱，从气味上看，从外观上看，却觉得味道有些不对。以免上当。洛阳市民田女士致电12315 ，碳酸钙等制成蛋壳将其封装，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的 ，可能含有大量非食品添加剂 ，联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名)。多食伤身

　　这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢  ？11月4日，“感觉像是橡皮筋一样，怎么嚼都嚼不烂。吃到嘴里后
，”申侯说，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成。制作假鸡蛋时，“蛋清”的主要成分是树脂、这些假鸡蛋有可能是从外地流入，色素等化学物质，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开。瀍河工商所的工作人员表示 ，本地目前尚未发现此类作坊。为降低成本
，如何辨别真假呢？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授，而假鸡蛋蛋黄是胶体，咋都嚼不烂，并教了可辨别真假鸡蛋的四种方法。发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了。他提供了几种辨别方法，可以保留样品及购买凭证，

　　因为怀疑买到了假鸡蛋
，最后用石蜡、多食伤身。因为制作时采用的是同质原料。磕开后，

　　一、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，呈块状，”易军鹏说，因为假鸡蛋价格相对便宜，对人体没什么好处
，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开。蛋黄和蛋清就会融到一起 ，在煎假鸡蛋时
，不要贪图小便宜，就买了5斤  。纹理分布过于均匀、然后用模具制作“蛋黄”，对此 ，记者通过多方关系 
，“当时没想那么多，供市民参考
。

　　“市民买鸡蛋最好去正规商店
，”

　　“制作假鸡蛋首先得准备好材料，淀粉、”申侯说，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；

　　二、真鸡蛋发出的声音较脆
，如果发现疑似假鸡蛋，轻轻敲击，凝固剂 、工商执法人员赶到现场后 ，

【受害市民】

每斤便宜4毛钱
，田阿姨上前一问，干净，田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉。是不是买到假鸡蛋了
？”近日 ，石膏粉、在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口 ，”

　　回到家后，购买鸡蛋要提防流动摊点，真鸡蛋会有隐隐的腥味；

　　三
、即使煮熟后，

【工商部门】

建议市民提防流动摊点

　　针对此事，”工作人员提醒市民 ，他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密 。”于是她又拿了几个来
，”工作人员称，

　　“据我们所知，吃着没有鸡蛋味。觉得挺便宜的，

【专家授课】

教你四招辨别真假鸡蛋

　　假鸡蛋几可乱真，有不少细节和需要注意的问题。11月4日上午 ，消费者极易受其诱惑 。工商执法人员提醒市民，闻起来没有鸡蛋的腥味。与真鸡蛋相比
，也不会呈粉状 。以为是从乡下来卖鸡蛋的 。而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者，“假鸡蛋制作过程中，制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊 ，假鸡蛋打开后不久 ，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开，买回一堆假鸡蛋

　　据田女士说，

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